Сичужний фермент Milky, рідкий 250 мл

Сичужний фермент розбиває молочний казеїн, який дозволяє отримати сирний згусток без кислого смаку. Рідкий сичужний фермент зручний у використанні, так як його легко дозувати.

Сичужний фермент використовується для того, щоб молоко згорнулося, тобто загусло(для коагуляції білка) . Перевагою сичужного ферменту є дуже просте дозування і практично необмежений термін зберігання.
Рідкий фермент легше дозується (2 краплі на 1 літр молока), може використовуватися при малих обсягах молока. Тим не менш, з часом він може втрачати свою ефективність, тому, в даному випадку, ми рекомендуємо підвищувати його дозу.

• Рідкий сичужний фермент 250 мл

• Температура використання 30-35 С

• Час згортання 30-60 хвилин

• Для того щоб рівномірно розподілити фермент в молоці, розведіть його в солоному розчині і розмішайте в молоці. Будь ласка, зберігайте його в чистому і холодному місці т. к. він може псуватися дуже швидко. Ящик для зберігання овочів в холодильнику підійде для цього
  
  Правильна доза сичугового ферменту для производстав сиру.

  • Напівм'який сир: 3-4 краплі на 1 літр
    М'який сир: 2 краплі на 1 літр
    Сир: 1 крапля на 2 літри

  
  Дозування завжди може бути змінена в залежності від індивідуальних рецептів виробника!

• Виробництво: Австрія